近幾年來(lái)，無(wú)論是食品生產(chǎn)企業(yè)還是餐飲單位，食品安全事件頻頻發(fā)生，食品安全問(wèn)題成為公眾的關(guān)注焦點(diǎn)。
就目前來(lái)說(shuō)，許多食品生產(chǎn)企業(yè)和餐飲單位在日常的操作及服務(wù)上依然存在嚴(yán)重的不規(guī)范現(xiàn)象，在經(jīng)營(yíng)中的不誠(chéng)信現(xiàn)象也非常嚴(yán)重，給消費(fèi)者的健康安全帶來(lái)非常大的風(fēng)險(xiǎn)隱患。
面對(duì)這種屢禁不止的不誠(chéng)信現(xiàn)象，光靠監(jiān)管部門的監(jiān)管明顯不能起到很好的效果。食品生產(chǎn)及餐飲單位需要將關(guān)鍵環(huán)節(jié)透明化，讓公眾參與到監(jiān)督環(huán)節(jié)，只有這樣才能真正保障公眾的食品安全。
互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)網(wǎng)方案
云網(wǎng)融合方案
廚房視頻監(jiān)控
在廚房各關(guān)鍵位置配置高清網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)，對(duì)后廚操作全過(guò)程及人員、物品、環(huán)境24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)控。。
聯(lián)網(wǎng)在線監(jiān)管
各食品單位前端視頻信息通過(guò)監(jiān)控專網(wǎng)接入平臺(tái)，監(jiān)管人員可通過(guò)監(jiān)管平臺(tái)查看每個(gè)商家的實(shí)時(shí)畫面，對(duì)人員、物品、環(huán)境、食物進(jìn)行有效監(jiān)控；同時(shí)平臺(tái)能與上下級(jí)監(jiān)控平臺(tái)實(shí)現(xiàn)對(duì)接，開(kāi)放相應(yīng)的視頻調(diào)用和管理權(quán)限，實(shí)現(xiàn)應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的協(xié)同應(yīng)急指揮。
數(shù)據(jù)看板
項(xiàng)目的平臺(tái)系統(tǒng)可統(tǒng)計(jì)商家、報(bào)警等信息，并展現(xiàn)相關(guān)統(tǒng)計(jì)結(jié)果，監(jiān)管人員可以更方便更直觀的掌握轄區(qū)內(nèi)各項(xiàng)情況，如商家數(shù)量統(tǒng)計(jì)、監(jiān)控設(shè)備數(shù)據(jù)、商家分類統(tǒng)計(jì)、報(bào)警分類統(tǒng)計(jì)、報(bào)警排名等。
地圖看板
通過(guò)電子地圖形式，直觀展示商家地點(diǎn)與攝像頭在線情況，點(diǎn)開(kāi)看實(shí)時(shí)視頻及回查錄像。
創(chuàng)新云存儲(chǔ)
本地存儲(chǔ)：支持通過(guò)配置NVR接入前端攝像的視頻信號(hào)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)存儲(chǔ)，錄像保存時(shí)間達(dá)到15天以上，以供事后通明廚亮灶管理平臺(tái)查找錄像來(lái)調(diào)查取證。
云存儲(chǔ)：使用云存儲(chǔ)的方式，把各食品單位重要點(diǎn)位錄像，存儲(chǔ)到電信視頻專網(wǎng)云端。避免重要食品事件發(fā)生后，商家為避責(zé)而采取的主動(dòng)損壞硬盤或丟失存儲(chǔ)的惡意行為。
公眾服務(wù)
對(duì)上傳的數(shù)據(jù)進(jìn)行分類，不涉及商業(yè)機(jī)密的環(huán)節(jié)和區(qū)域向公眾開(kāi)放，系統(tǒng)支持選擇視頻點(diǎn)位將其共享至視頻云，讓公眾能通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)查看相應(yīng)的點(diǎn)位的實(shí)時(shí)視頻畫面。將數(shù)據(jù)開(kāi)放給經(jīng)營(yíng)企業(yè)及政府監(jiān)管部門，發(fā)揮平臺(tái)的最大價(jià)值。
珠海某區(qū)明廚亮灶平臺(tái)